Thớt được sản xuất từ cây gỗ nghiến rừng tự nhiên, bỏ ruột và rác loại có đường kính 24 đến 32 cm x 4 cm dùng thái đồ ăn chín. Loại có đường kính từ 32 cm trở lên dùng cho chế biến thực phẩm sống. Loại có đường kính từ 35cm x5 cm trở lên dùng cho chế biến thực phẩm bếp ăn tập thể hoặc quán hàng . Ưu điểm của loại gỗ nghiến làm thớt , không lên mùn không nấm mốc không độc hại cho sức khỏe người sử dụng