Bạch trà Shan tuyết là loại trà tinh hoa nhất của những cây trà shan tuyết cổ thụ. Đó chính là phần búp trà non nhất, loại búp này được bao bọc bởi 1 lớp lông mao màu trắng, nhằm bảo vệ nó khỏi các điều kiện khí hậu khắc nghiệt của vùng núi cao.
Khi sấy khô Bạch trà, lớp lông mao trên nó chuyển thành màu trắng tuyết - chính là thể hiện ở tên gọi: "Trà Shan Tuyết"