Đường Nho Pháp Làm Tào Phớ, Bánh Bông Lan

Đường nho 1 bao lớn 25kg - Shop chia nhỏ phù hợp nhu cầu các mẹ nha, mẹ nào cần bao lớn 25kg ib riêng mình nhé.

Xuất xứ Pháp

Hạn Sử dụng 24 tháng

- Tiêu chuẩn USFDA

- Thành phần cấu tạo 100% Glucono Delta Lactone

- Chất lượng Hàng loại A độ tinh khiết ≥ 99%

CÔNG DỤNG

- Đường nho làm đông, mịn sản phẩm Ứng dụng làm tào phớ, tàu hũ đường, đậu phụ... rất ngon và đơn giản

- Điều chỉnh độ PH ứng dụng làm nem chua, nước giải khát...

- Tạo độ xốp cho sản phẩm ứng dụng làm bánh...

BẢO QUẢN

- Nơi khô ráo thoáng mát, trong túi kín, tránh nắng, tránh nước. nên cho vào lọ để dùng dần

LƯU Ý KHI LÀM BẰNG ĐƯỜNG NHO GDL

- Nên ngâm đậu nành (đỗ tương, đậu tương) từ 6h - 8h (mua hè ngâm 6h, mùa đông ngâm 8h). Nếu ngâm quá lâu đậu sẽ bị chua. Nên thay nước 1 lần trong quá trình ngâm. Trước khi ngâm phải xả nước mạnh cho hết bọt. Đặt ở nơi thoáng mát, không đậy nắp. Ngâm xong, gạn hết nước và bọt ra ngoài. Xả nước mạnh cho hết nước cũ rồi bóp và rửa sạch vỏ.

- Nước sữa đậu nành càng đặc thì tào phớ càng ngon và không bị tách nước khi làm tào phớ.

- Khi đun nước đậu phải đun nhỏ lửa sôi liu diu tránh đun lửa lớn sẽ bị trào ra ngoài dẫn đến nước đậu bị khê nên khi làm tàu hũ sẽ bị chua và hư.

- Dùng vợt để hớt bọt khi nước đậu nành sôi và hớt khi đổ sữa đậu nành ra tô sứ vào đường nho để tào phớ mịn và không bị rỗ.

- Không cho quá nhiều hay quá ít đường nho, cho nhiều thì tào phớ sẽ bị chua, cho ít thì tào phớ bị nhão không đông chắc. Tỷ lệ khuyên dùng là 1 - 1,5 muỗng cafe hoặc muỗng yaourt tương đương 3 - 5g đường nho cho 1 lít sữa đậu.

- Không nên hòa đường nho trước, vì đường nho khi tiếp xúc với nước thì sẽ bị chua rất nhanh. Nên khi tắt bếp mới hoà đường nho.

- Hoà đường nho bằng nước lọc đun sôi để nguội là . Không dùng nước nóng để hòa đường nho sẽ làm tào phớ bị chua

- Khi đổ sữa đậu nành phải đổ thấp tay, đổ 1 chiều nhanh và rứt khoát vào đường nho. Nếu đổ cao tay sẽ tạo ra nhiều bọt, nếu đổ chậm và đổ nhiều hướng sẽ làm nước đậu và đường nho không được hoà đều.

- Trong suốt quá trình đun nước đậu nành nên mở nắp vung nồi để một số chất không có lợi trong sữa bay hơi đi để không bị đầy bụng và ợ chua. Nên đun sôi nước đậu khoảng 5 phút rồi tắt bếp để hoà đường nho.