Lão Đầu Trà
Trà Đầu Trà là trà phổ nhĩ chín vón cục được hình thành trong quá trình lên men vi sinh. Khi quá trình lên men diễn ra tốt, lá trà sẽ vón cục tự nhiên do các polysaccharid do xạ khuẩn tạo ra.Trong quá trình hình thành Lão Đầu Trà, lá trà bị mắc kẹt bên trong khối đặc cứng không chứa oxy. Ngoài ra, quá trình lên men làm tăng nhiệt độ lên đến khoảng 70 độ C. Những lá trà bị mắc kẹt bên trong Trà Đầu sẽ trải qua quá trình chuyển hoá rất nhanh và tạo ra hương vị ngọt ngào độc đáo.
Trà đủ độ chín, mang lại cảm giác uống rất mềm, êm dịu . Lão Đầu Trà được bảo quản tốt sẽ càng uống càng thơm mượt và ngon hơn.