Mắm chay được làm từ rau củ quả phơi héo như: dưa leo, củ cải muối, cà rốt , thơm,... Cùng với những gia vị chay rất vừa ăn. Nếu ăn chay ngán với những loại rau củ quả kho thì mắm chay là sự lựa chọn hoàn hảo.
Bảo quản ngăn mát tủ lạnh, ăn càng sớm càng ngon.