Konnyaku được làm từ củ konjak, là một trong những loại thực phẩm rất ít calories. Món konnyaku được làm từ củ này cũng tương tự như làm bánh từ bột khoai tây, konnyaku thường được chế biến thành những khối lớn hình chữ nhật.
Giống như đậu phụ, konnyaku cũng có thể hấp thụ hương vị của các nguyên liệu được nấu cùng. Theo truyền thống, những lát ita konnyaku được hầm với oden và các món hầm khác, xào với thịt và rau, nướng hoặc ăn kèm với nước chấm.
Ở Nhật Konnyaku được chế biến làm món lẩu, hầm, oden....
Do konnyaku chứa đến 97% là nước còn 3% còn lại là chất xơ, đạm, tinh bột và khoáng chất..
Điều đặc biệt là trong konnyaku có chứa hàm lượng ca.lo thấp nhưng lại làm cho chúng ta mau no và lâu đói.