•Tính chất của gỗ sồi:Kết cấu chắc chắn: Gỗ sồi có cấu trúc sợi mịn và mạnh mẽ, giúp tạo ra thùng gỗ chắc chắn và bền bỉ.Khả năng chống mục và mối: Sồi chứa một lượng lớn tannin, một chất chống mục, giúp thùng gỗ sồi có tuổi thọ cao và ít bị ảnh hưởng bởi môi trường.
•Ảnh hưởng đến hương vị và màu sắc:Chất tannin: Gỗ sồi chứa nhiều tannin, chất này giúp tạo ra hương vị phức tạp và độ mịn cho ruou.
•Tính thấm chất màu: Thùng gỗ sồi thường có khả năng thấm chất màu từ gỗ vào ruou, tạo nên màu sắc đặc trưng cho sản phẩm.
•Sự phát triển với thời gian:Chế biến và gia công: Quá trình chế biến và gia công gỗ sồi có thể ảnh hưởng đến chất lượng cuối cùng của thùng.
•Lão hóa: Thùng gỗ sồi thường được lão hóa trước khi sử dụng để giảm thiểu mùi gỗ mới và tạo ra các ảnh hưởng tốt đẹp cho sản phẩm.
•Sử dụng trong ngành công nghiệp ruou:Whisky và ruou ngoại: Thùng gỗ sồi thường được sử dụng để ủ và lão hóa ruou whisky và các loại ruou ngoại khác để tạo ra hương vị phong phú và độ mềm mại.
•Ruou vang: Gỗ sồi cũng thường được sử dụng trong quá trình lão hóa ruou vang để cung cấp hương vị và màu sắc cho sản phẩm.