Gia Vị Làm Gà Ủ Muối Hoa Tiêu Chuẩn vị 300g, dùng được cho 3 con gà 1.8-2Kg

•Lá nguyệt quế, bột nghệ gà, quế cây, ớt khô, hạt tiêu, muối, đường, hạt nêm gà, bột thơm ủ muối.

•Bước 1: Cho gói gia vị cùng 4 lít nước sao cho nước ngập hết phần gà, thêm 4-5 lá chanh tươi + 2-3 củ hành khô + 2-3 cây sả cắt khúc đập dập + 1 nhánh gừng.

•Bước 2: Ngâm gà vào nồi nước gia vị đã pha trong 6-8 tiếng. (Có thể thay thế bằng tai heo, chân giò, chân gà,...).

•Bước 3: Luộc gà trong 15-30 phút tính từ lúc sôi (tùy cân nặng con gà, gà già luộc thời gian ngắn quá sẽ bị dai), để lửa liu riu - hớt bọt - không đậy nắp.

•Bước 4: Tắt bếp và ủ trong 30-45 phút.

•Bước 5: Vớt gà ra thau nước đá cho nguội - để ráo nước. Có thể dùng nghệ tươi giã nát lấy nước trộn với mỡ gà, quét lớp mỏng trên da gà để gà có màu vàng đẹp hơn. Cho gà vào túi để trong ngăn mát 1 ngày là có thể sử dụng được.

•Bước 6: Đóng túi hút chân không sẽ bảo quản được trong tủ mát 4-5 ngày, trong ngăn đông 1 tháng. Gà để bên ngoài lâu dễ bị xỉn màu. Ăn ngon hơn khi để lạnh.