•Đun nước sôi, tiến hành pha trà + đường. Sau đó, lọc bỏ bã trà bằng dụng cụ lọc, để nguội tự nhiên ở nhiệt độ phòng.
•Làm sạch bình thủy tinh, lau khô trong lòng bình rồi đổ nước trà và đường ở trên vào. Tiếp tục cho Scoby và nước mồi vào bình. Bịt miệng bình bằng vải mùng và buộc lại bằng sợi thun thật kín.
•Đặt bình trà Kombucha ở nơi thoáng mát (25-28 độ C), tránh ánh nắng trực tiếp để nước trà lên men được tốt nhất. Sau khi trà Kombucha lên men được 7-10 ngày, kiểm tra, nếu nước trà có vị chua và mùi thơm đặc trưng là có thể tiến hành sử dụng rồi đấy. Đây là mẻ kombucha F1.
•Để trà kombucha có hương vị thơm ngon hơn, bạn có thể làm F2 bằng cách lên men F1 cùng với trái cây các loại. Bạn có thể mix trà kombucha với cam, nho, xoài, táo, chanh leo, quýtChỉ cần rửa sạch và cắt thành miếng nhỏ loại trái cây bạn thích, rồi cho vào chai. Tiếp đến, cho nước trà kombucha F1 vào chai và đậy nắp kín.
•Để bên ngoài 1 đến 2 ngày thì có thể cho vào tủ lạnh uống dần. Thành phẩm thu được có gas và hương vị thơm ngon của trái cây bạn sử dụng.