NẤM KEFIR LÀM SỮA CHUA

 CÁCH NUÔI NẤM SỮA KEFIR 1. Chuẩn bị nấm và dụng cụ : - Nấm kefir sau khi mua về mn nhớ đổ sữa cũ đi và rửa sơ nấm với sữa ko đường -1 muỗng cafe nấm -Sữa tươi không đường 220ml ( sữa để nhiệt độ phòng ) -1 lọ thủy tinh -1 muỗng nhựa hoặc gỗ -2-3 khăn vải màng + dây chun -1 Rây lọc nấm bằng nhựa 2. Cách nuôi : - Đầu tiên chúng ta phải tráng sạch tất cả các dụng cụ trước khi nuôi ( lọ thủy tinh và muỗng ) bằng nước sôi rồi để ráo và dùng khăn sạch lau khô ! - Sau khi vệ sinh dụng cụ thì chúng ta cho 1 muỗng cafe nấm và 220ml vào lọ ! Dùng muỗng sạch khoáy nhẹ rồi dùng vải màng bọc lên và lấy dây chun buộc lại để tránh côn trùng và tạp chất sau đó để nơi thoáng mát ! - Các bạn mới tập nuôi thì tầm 6h kiểm tra 1 lần và khoáy nhẹ cho nấm ăn sữa đều nhé ! - Nhiệt độ từ 25-28 độ chúng ta sẽ để tầm 12-14h sẽ lọc thành phẩm ! Nếu thời tiết càng lạnh thì thời gian để càng lâu ! Lượng nấm và sữa không có tỉ lệ chính xác nên mình chỉ đưa ra tỉ lệ như này cho các bạn tham khảo nhé ! Sau này nuôi nấm tăng và lượng sữa cũng phải tăng sao cho phù hợp để nuôi được thành phẩm đạt yêu cầu ! Chú ý kèm thời gian và thời tiết nữa ạ ! - Thành phẩm đạt yêu cầu dựa trên 3 yếu tố chính : * Sữa chua sánh sệt ** SC có mùi thơm đặc trưng của Kefir ***SC có vị chua nhẹ ( ai muốn chua hơn thì để thêm thời gian nhé ! Sau khi thành phẩm đạt yêu cầu thì chúng ta dùng rây để lọc nấm và lấy thành phẩm cho vào bảo quản trong tủ lạnh dùng dần ( nên dùng trong 3-4 ngày nếu để ngăn mát và tầm 1 tháng nếu để ngăn đông nha ) ! Nên dùng sơm thì tốt hơn ạ Mn có thể thêm sữa đặc hoặc mix với trái cây ăn rất ngon ạ !