Khô bò cục (viên) là một món ăn vặt phổ biến và được nhiều người yêu thích bởi hương vị đậm đà, thơm ngon đặc trưng. Món ăn này thường được làm từ thịt bò tươi, thái thành từng miếng vuông nhỏ , sau đó tẩm ướp gia vị và sấy khô.
Đặc điểm của khô bò cục (viên)
Hình dáng: Miếng khô bò có hình vuông , kích thước nhỏ gọn, vừa ăn.
Màu sắc: Màu đỏ nâu hoặc nâu sẫm, tùy thuộc vào công thức và thời gian sấy.
Hương vị: Hương vị đậm đà, mặn ngọt cay hòa quyện, thơm lừng mùi bò đặc trưng.
Kết cấu: Dai dai, mềm mềm, dễ nhai nhưng không bị bở.
Cách làm khô bò cục (viên)
Nguyên liệu:
Thịt bò tươi (thăn hoặc bắp)
Gia vị: đường, muối, nước mắm, tiêu, ớt, tỏi, sả, gừng,...
Cách làm:
Thịt bò rửa sạch, thái miếng vuông vừa ăn.
Ướp thịt bò với các gia vị đã chuẩn bị trong khoảng 2-3 tiếng hoặc qua đêm.
Sấy khô thịt bò bằng lò nướng, máy sấy thực phẩm hoặc phơi nắng cho đến khi đạt độ khô mong muốn.
Cách sử dụng và bảo quản
Sử dụng: Khô bò cục (viên) có thể ăn liền như một món ăn vặt hoặc dùng để chế biến các món ăn khác như gỏi khô bò, bánh tráng trộn,...
Bảo quản: Bảo quản khô bò cục (viên) trong hộp kín hoặc túi zip, để nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.