Bột Gelatine Hữu Cơ Ruf, Geltine Ewald Đức làm đông thạch, pudding, bánh mousse, kẹo dẻo chip, panna cotta, Lá Gelatine

Gelatine có 2 dạng là dạng Gelatine bột và dạng Gelatine lá, cả 2 đều có thành phần cấu tạo giống nhau, đều không ảnh hưởng gì đến chất lượng thành phẩm làm ra.

THÔNG TIN SẢN PHẨM

- Tên sản phẩm: Bột Gelatine Ewald / Lá Gelatine Ewald

- Xuất xứ: Đức

- Thành phần cấu tạo: 100% Collagen

- Công dụng: Được dùng là chất tạo đông, là nguyên liệu cho món thạch, tào phớ, kẹo, Pana Cotta…hấp dẫn và ngon miệng

- Liều lượng: 1-5% tùy theo từng ứng dụng

- Quy cách đóng gói: Bột ch.i.ế.t từ gói nguyên 1Kg và đựng trong túi hút chân không kèm nhãn phụ đầy đủ thông tin.

- HSD: 5 năm kể từ ngày sản xuất

Cách sử dụng bột Gelatine: Với dạng này thì các bạn có thể bỏ qua các bước ngâm mềm và vắt ráo của Gelatin dạng lá, chỉ cần hoà tan bột trong nước lạnh rồi thực hiện các bước tiếp theo.

- Tùy từng món sẽ yêu cầu độ đông nhiều hay đông ít do đó rất khó để có tỷ lệ pha chuẩn. Dùng 3 lá gelatine cho 220ml chất lỏng và 6g gelatine bột dùng cho 250ml chất lỏng. Thông thường để làm nó đặc thành như bánh mousse là: 6g/250ml chất lỏng.

LIỀU LƯỢNG: 1 gói 9g bột Gelatine Hữu cơ có thể làm đông 450ml chất lỏng - Làm kẹo chipchip thì 1 gói làm cớ 100ml nước. làm thạch rau câu 1 gói ~ 300ml nước. Làm Pudding thì ~ 400-500ml nhé

CÁCH SỬ DỤNG: Dùng Gelatine dạng bột rất tiện lợi vì không phải ngâm mềm và vắt như dạng lá. Khi sử dụng hòa tan bột Gelatine với 4-6 muỗng nước lạnh, để yên trong 10', rồi cho vào hỗn hợp lỏng cần làm đông.

- Bạn cũng chú ý không nên cho thêm bột gelatine vào hỗn hợp sôi bởi như thế khả năng kết dính đông đặc của gelatine sẽ không còn nữa.