•Phần thạch : Cho 100 g bột khúc bạch hòa tan với 400ml sữa tươi không đường, khuấy trên lửa nhỏ cho đến khi sôi. Đổ ra khuôn để nhiệt độ phòng cho nguội. Cho hỗn hợp vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 4 tiếng đến khi đông. Muốn béo hơn có thể thay một phần sữa bằng một phần cream.
•Phần nước chan: Cho 500 ml nước cùng 50 g đường phèn ( có thể thêm lá dứa), đun sôi, để nguội và cho vào ngăn mát để lạnh đến khi dùng.
•Thưởng thức: Cắt khúc bạch cho vào bát, thêm trái cây nếu muốn, chan nước và rắc hạt nhân lên trên.