Chẩm Chéo Tây Bắc

Chẩm chéo Tây Bắc hay tên gọi chính xác hơn "muối tiêu rừng" là một loại gia vị chấm không thể thiếu của người Tây Bắc. Chẩm Chéo là loại muối đặc trưng của người dân tộc Thái Than Uyên,Là món chấm của hầu hết các gia đình ở Tây Bắc . Với mùi thơm đặc trưng của hạt dổi, mác khén và mùi thơm của lá chanh làm cho món ăn thơm ngon và hấp dẫn hơn. - Để pha một chén muối chẩm chéo cơ bản chỉ cần dùng muối chẩm chéo vắt thêm miếng chanh như vậy ta đã có một chén muối chẩm chéo thơm ngon. THÀNH PHẦN: - Thành phần được làm từ: Muối trắng. Đường/ ớt/ lá chanh/ mắc khén/ hạt dổi - Muối trắng, mì chính, ớt bột khô (hoặc tươi đem nướng lên) và đặc biệt là gia vị Tây Bắc không thể thiếu đó là hạt Mắc khén – còn được ví như Hạt tiêu rừng, tất cả những thứ ấy mang giã lẫn nhau. - Mắc khén thường để khô rang lên rồi mới dã cùng với mấy gia vị kia - Sau đó cho thêm chút lá chanh khô sắt nhỏ. Cách dùng: +Chẩm chéo có thể dùng khô trực tiếp, hoặc hòa với một chút nước hay mắm để làm thành nước chấm. + Ướp thịt chiên, nướng +Xào măng tươi