Chẳm chéo giã tay nhà Sen Hồng được chế biến từ hạt dổi nếp, hạt mắc khén, lá chanh rừng, ớt rừng, muối trắng sạch, và một số loại lá cây rừng bí quyết người Thái Đen. Chẳm chéo mang hương vị Tây Bắc đặc trưng, thơm lừng mùi dổi nếp, tê tê vị mắc khén, cay dịu dàng của ớt rừng rất hấp dẫn. Riêng chẳm chéo ướt còn chưng cất 4 tiếng đồng hồ sau khi giã tay thành chẳm chéo khô. Thế nên mang hương vị vô cùng đặc biệt, và bảo quản quanh năm không lo hư hỏng.