Tô đá, thố đá, bát đá giữ nhiệt nấu phở kèm đế gỗ

- Bát tô thố đá là một sản phẩm tuyệt vời dùng để nâng tầm món bún bò, phở trứ danh, mang đến sự chuyên nghiệp, độc đáo món ăn của bạn.

- Ưu điểm vượt trội của tô đá là giữ nhiệt cực kỳ lâu hơn rất nhiều bát tô thố sành sứ thông thường, hơi nóng sẽ được giữ lại trong chén bát tô thố đá để lưu toàn bộ hương vị của món ăn, giúp nâng cao giá trị thưởng thức và khơi gợi vị giác của thực khách.

- Có thể Nấu trực tiếp trên bếp gas gia dụng ( tránh nấu trên bếp gas công nghiệp ) và bếp hồng ngoại.

- Tô đá sản xuất từ 100% đá tự nhiên, chịu nhiệt tốt và giữ nhiệt lâu

- Nguyên liệu cao cấp nên không bị: nứt, vỡ khi nấu.

- Không chứa chì và cadmium.

+ Một bộ sản phẩm bao gồm thố đá + đế gỗ

Hướng dẫn xử lý:

- Ngâm tô đá trong nước muối loãng 72 giờ ( mục đích là để làm mềm tô đá, tránh bị lệch nhiệt độ khi xử lý tô) và kiểm tra lỗi kỹ thuật của tô đá trong quá trình sản xuất mà mắt thường không thể thấy ( chỉ khi ngâm nước đủ giờ thì lỗi này mới xuất hiện do tô đã mềm ra)

- Sau khi ngâm tô đá đủ giờ thì dùng bàn chải rửa sạch thố đá trên nước lạnh. Cho nước vào gần đầy thố đá và 1 muỗng canh muối, đặt lên bếp (lần đầu tiên sơ chế nên sử dụng bếp gas-vì bếp gas sẽ tỏa nhiệt từ đáy lên đến thân của thố đá) để lửa nhỏ nhất có thể, đến khi có bọt lăn tăn và hiện tượng bốc hơi nước, để thêm khoảng 3 phút là được. Sau đó dùng găng tay nhấc thố đá xuống để tránh bị bỏng, đổ nước hết trong thố ra, dùng khăn giấy hay khăn khô lau sơ qua, thố sẽ hấp thụ lượng nước còn lại sau 1-2 phút.

Lưu ý: trong lần SƠ CHẾ đầu tiên KHÔNG NÊN dùng bếp điện để xử lý, vì bếp điện làm nóng nhanh mặt đáy  thố, nhưng phần thân thố thì nóng chậm hơn, xảy ra lệch nhiệt độ làm nứt thố đá.

- Dùng cọ quét một lớp dầu ăn đều trên bề mặt trong của thố đá, trên vành miệng

- Sau đó đặt lại thố lên bếp với ngọn lửa nhỏ nhất có thể, dùng cọ tiếp tục quét dầu ăn đều trên bề mặt trong của thố đá, trên vành miệng và mặt ngoài 1/2 phía trên thố (nên quét theo hình tròn theo vân thố đá), thố sẽ tự hấp thụ lượng dầu ăn này (có thể quét 1-2 lần), đến khi thố không còn hấp thụ được dầu nữa thì tắt lửa, chờ khoảng 5-10 giây, nhấc thố ra ngoài (bằng găng tay chống nóng) để thố nguội tự nhiên, sao đó rửa sạch. Bây giờ thố đá đã sẵn sàng đưa vào sử dụng.

Khi sử dụng thố đá cho việc chế biến món ăn:

- Dùng cọ quét 1 lớp dầu mỏng lên bề mặt trong của thố đá. Cho nguyên liệu và thố (tùy theo món). Làm nóng thố đá trực tiếp trên bếp ga cũng với phương thức để lửa nhỏ và tăng dần sau đó.

- Trường hợp lấy thố đá từ trong tủ lạnh thì phải để cho nhiệt độ trở lại bình thường mới đặt lên bếp.

Vệ sinh thố đá :

- Để thố đá nguội hẵn. Dùng nước muối pha với nước rửa chén để rửa sạch thố đá (không nên dùng xà phòng để rửa thố).

- Để thố khô tự nhiên, dùng cọ quét một lớp dầu ăn lên bề mặt trong của thố trước khi đưa vào bảo quản cho lần sử dụng kế tiếp.