Trâu_gác_bếp còn gọi là thịt trâu khô hay hun khói, là món ăn đậm chất truyền thống của dân tộc Thái. Không chỉ là đặc sản lạ miệng chiêu đãi người khách phương xa, món ăn còn trở thành quà biếu ý nghĩa tặng người thân, bạn bè Thịt gác bếp chất lượng và đẳng cấp phải được sản xuất ở xứ sở Tây Bắc. Bên ngoài miếng thịt có màu sậm đen nhưng bên trong lại có màu đỏ hồng đẹp mắt. Khi thưởng thức cảm nhận được vị dai dai, cay cay, mùi thơm đặc trưng của hạt mắc khén, càng nhai kỹ càng cảm nhận được vị ngọt.