Nước chấm : 4 nước lọc - 1 đường - 1 giấm - 3/4 nước mắm.
Dưa góp : 100g su hào, 50g cà rốt : 0,5 thìa cf muối - 1 muôi đường - 1 muôi dấm.
Thịt: 500g thịt - 2 lòng đỏ trứng - 1 thìa canh hạt tiêu - 1 thìa canh hạt nêm - 1 thìa canh mì chính - 1 thìa canh dầu ăn.
Rán lửa nhỏ 480, 2 lần.