Khô mực chuối hay mực chuối khô là món ăn ngon được nhiều người ưa thích.
Khô mực chuối khô chỉ thích hợp làm những món ngon như: dùng nấu các món súp, được nấu để lấy độ ngọt cho nước dùng ngoài ra còn được dùng làm món khô mực rim me, mặn ngọt và mực rim sa tế,...
Riêng loại mực này không nên nướng vì khi nướng mực sẽ có vị mặn, thịt mỏng không ngọt và dai như mực thường.